Аз съм консултант по ресторант - ето какво никога не трябва да правите, когато вечеряте

Когато става въпрос за вечеря, има някои неписани правила на етикет сред сървър и клиент, които са значими за познание.

Салар Шейх, съветник по ресторант в Лос Анджелис и създател на Savory Hospitality, сподели на Fox News Digital, че най-грубото, което клиентът може да направи, е „ еднократно “ сървър.

Тогава клиентът изиска нещо като чаша вода, да вземем за пример - само че когато сървърът се върне, клиентът по-късно желае нещо друго, сподели Шейх.

„ Ти просто ги пускаш в кръгове “, уточни Шейх. " Опитайте се да се натрупате на поръчката си. Кажете ги по едно и също време. "

Ами в случай че бързате и би трябвало бързо да извършите поръчката си? Има вежлив метод да поискате от вашия сървър да сложи вашата поръчка за храна незабавно, сподели Шейх.

„ Мисля, че малко пояснение минава дълъг път за вашия сервитьор “, сподели Шейх пред Fox News Digital. „ Не е нужно да е в детайли, само че можете просто да им кажете:„ Аз бързам. “

Понякога сървърите като че ли изчезват след осъществяване на храненето ви, оставяйки клиентите на мравки за приемане на сметката. 

Има верен метод да привлечете вниманието на вашия сървър, сподели Шейх.

„ Опитвам се да реализира контакт с очите и да направи вълна “, сподели той.

щракането на пръсти на вашия сървър може да работи във филмите - само че в действителния живот, това се разраства като жестоко, сподели Шейх.

Вижте също

„ Мисля, че вълната е много лекомислена, знаеш ли? “

Често срещано терзание измежду клиентите е, когато сервитьор или сервитьорка не запише поръчката си. 

Ако храненето пристигна на масата и не е вярно, е естествено клиентът да упреква сървъра.

„ Мисля, че патронът би трябвало да разбере, макар че това беше сюжет, не можете да предположите, че това е просто тяхна виновност “, сподели Шейк.

В общоприета кухня в ресторанта „ Има доста място за неточност “, означи той.

„ Очевидно е, че единствената точка за контакт, която имате сред храната си и кой я е направил, е сервитьорът “, сподели Шейх, което значи, че сървърът е този, който поема основата на рецензията.

„ Можете да се приближите до него по -мек “, сподели той. „ Някои хора са склонни да бъдат нападателни и да се обидят. “

Друга област на незадоволеност от позиция на сървъра може да включва продължителността на времето, когато клиентите остават на маса, откакто храненето завърши и сметката е платена.

Колко дълго е прекомерно дълго? Зависи дали това е повърхностно или изтънчено преживяване, сподели Шейх пред Fox News Digital.

„ Фина столова, вие гледате два до два часа и половина от уместно време за хранене “, сподели Шейх. „ Небрежно, евентуално гледате на час до час и 45 минути. Два часа е съвсем лимитът. “

Друг фактор, който би трябвало да се вземе поради, е скоростта на обслужване и какъв брой бързо дойде храната, когато сте седнали.

Учтиво е да извършите първата си поръчка малко откакто седите, сподели Шейх.

„ Но доста пъти получаваме маси, които приказват за един час и по-късно поръчваме “, сподели той. „ Мисля, че това е просто неуместно. “

Работа на сървъра е да зададе темпото на преживяването на трапезарията на клиента, без значение дали това е пълнене на питиета или регулиране с личния състав на кухнята по отношение на положението на поръчката на масата, сподели Шейх.

„ Трябва да имате първата си поръчка за предястие в границите на 10 до 15 минути макс “, сподели той. 

„ И вашите предястия - В съвършен свят би трябвало да ги получите в границите на 20 до 25 минути макс. “

топ концерти